La production de miel à la Miellerie des Gorges de la Loire s'étale du mois d'avril au mois de septembre. Les 600 ruches destinées à la production voyagent dans tout le sud-est de la France au gré des floraisons.
LA TRANSHUMANCE
C'est la transhumance qui permet cette variété de miels produits.
C'est la nuit que les abeilles doivent être déplacées (à l'aide d'un poids lourd) afin de permettre aux butineuses de regagner la ruche au coucher du soleil
LA RECOLTE
La récolte se fait en fin de floraison afin de ne pas mélanger les nectars et d'avoir un miel d'une excellente qualité.
Les hausses sont "emballées" dans du film étirable afin de ne pas polluer le miel lors du transport.
L'EXTRACTION
Elle s'effectue à la miellerie grâce à un matériel très performant qui n'altère pas le miel. A aucun moment le miel n'est chauffé ni transformé, ce qui lui vaut chaque année des distinctions aux niveaux national et européen.
